Poleć znajomym

Ciasto rabarbarowe z budyniem

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Jak zapewnaiła autorka przepisu - TO ciasto nie może nie smakować:). U nas rozeszło się w mgnieniu oka. Rabarbarowiec z budyniem ma wszystko: kwaskowatość, odpowiednią wilgotność, aromat masła, budyń dla zrównoważenia smaków. Ciasto jest świetne na ciepło i jeszcze lepsze na zimno. Cóż mogę dodać? Biegnijcie do sklepu po rabarbar:)! Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki

  • Ciasto:
  • * 200 g masła
  • * pół szklanki cukru
  • * 2 jajka
  • * cukier waniliowy
  • * 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • * około 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego
  • * 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • * pół łyżeczki sody
  • Budyń:
  • * 300 ml mleka
  • * 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • * 2 łyżki cukru
  • * opakowanie cukru waniliowego
  • * 1 łyżka masła
  • Dodatkowo:
  • * 3 szklanki obranego i pokrojonego rabarbaru
  • * około 5 łyżek cukru

Sposób przygotowania

  1. W garnuszku gotujemy 200 mml mleka. W pozostałych 100 ml rozpuszczamy cukry i mąkę na budyń. Gdy mleko zacznie wrzeć dodajemy mieszaninę i gotujemy do uzyskania średnio gęstego budyniu. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

  2. Rabarbar obieramy i kroimy na kawałki ok. 1 cm.

  3. Miękkie masło miksujemy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy jajka, jedno po drugim. Ciasto na tym etapie przypomina "zważone" ciasto z przepisu na ciasto ze śliwkami. Wszystkie sypkie składniki przesiewamy i łączymy z masą maślaną.

  4. Tortownicę smarujemy masłem i wykładamy połowę ciasta. Na cieście układamy budyń (jeśli jest za gęsty trzeba nakładać go partiami), następnie równomiernie rozkładamy rabarbar, który posypujemy kilkoma łīżkami cukru (budyń nie będzie jest słodki!). Całość staramy się pokryć w miarę równomiernie drugą połową ciasta. Nie jest to łatwe zadanie, ale podczas pieczenia ciasto i tak się wyrówna.

  5. Pieczemy około 1 h 15 min w 170'C. Ja piekłam troszeczkę krócej i też wyszł OK.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.