Poleć znajomym

Mazurek z mincemeat

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Ten mazurek jest jednym z najlepszych i zarazem najgorszych jakie jadłam. Najlepszy ze względu na przepyszne alkoholowe mincemeat, najgorszy... z powodu ciasta zrobionego "z torebki". To miał być eksperyment, który najzwyczajniej w świecie nie wyszedł. Surowe ciasto wydawało się całkiem w porządku, za to po upieczeniu zamienia się w suchy, twardy, napompowany herbatnik, czyli zupełna porażka. Za to mincemeat jest super. Słodkie, klejące, z aromatem brandy i strzelającymi pod zębami pestkami fig. Świetny do kanapek, babeczek, tart, mięsa albo po prostu sam. Przepis pochodzi z tej strony, ale trochę go zmodyfikowałam.

Składniki

  • Ciasto (nie z torebki;)):
  • * 500 g mąki pszennej
  • * 3 łyżki cukru pudru
  • * 250 g masła
  • * 2 żółtka i jedno jajko
  • * szczypta soli
  • -
  • Mincemeat:
  • * 1/3 szklanki brązowego cukru (może być też biały lub muscavado)
  • * lampka czerwonego półsłodkiego wina (ok. 100-150 ml)
  • * 200 g suszonej żurawiny
  • * 100 g roszynek
  • * 200 g pokrojonych suszonych fig
  • * 50 g suszonej skórki pomarańczowej
  • * 1 łyżeczka cynamonu
  • * 1 łyżeczka imbiru
  • * pół łyżeczki zmielonych goździków
  • * olejek migdałowy
  • * 2 łyżki miodu
  • * 25-50 ml brandy

Sposób przygotowania

  1. Składniki na ciasto siekamy i wkładamy na pół godziny do lodówki. Ciasto wałkujemy i wykładamy nim spód i boki natłuszczonej blaszki (średniej wielkości), pieczemy około 25 min w 170'C.

  2. W sporym garnku rozpuszczamy cukier w winie lekko je podgrzewając (nie przegrzewamy mieszaniny, żeby alkohol nie wyparował za bardzo). Dodajemy suszone owoce i przyprawy. Całość gotujemy około 20 minut ciągle mieszając. Owoce powinny się lekko rozpaść i wchłonąć wino. Owoce zdejmujemy z palnika, dodajemy olejek, miód, brandy i dokładnie mieszamy. Jeszcze ciepłą masę wykładamy na upieczony spód.

  3. Na wierzchu układamy bakalie, które lubimy najbardziej.

  4. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.