Poleć znajomym

Millefeuille

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Dzisiaj ciasto dla wymagających... albo nawet za bardzo wymagających. Ciasto jest bardzo wykwintne, szybko "traci fason", jest trudne do zgrabnego podania i konsumpcji. Niestety, opinia gości mówiących "ciekawe" zamiast "naprawdę smaczne" mówi wszystko. Millefeulle to siostra napoleonki z tą różnicą, że składają się na nie nie dwie, a trzy warstwy ciasta. Różne bywa też nadzienie. Mnie zachęciły zdjęcia ze "Złotej księgi czekolady". Próbowałam, ale wniosek jest jeden: ciasto francuskie jest bardzo trudne:). Mimo nieudanej próby zamieszczam zdjęcia oraz przepis. Może znajdziecie lepszy, który i mi wyjdzie;)?

Składniki

  • Ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 g masła
  • ok. 150 ml zimnej wody
  • -
  • Nadzienie:
  • 0,5 l śmietany 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • puszka mandarynek w zalewie

Sposób przygotowania

  1. Mieszamy suche składniki ciasta. Dodajemy pocięte na niewielkie kawałki masło. Całość rozcieramy niezbyt dokładnie, aby grudki masła były wyczuwalne. Dodajemy zimną wodę i zagniatamy ciasto (grudy masła powinny być widoczne). Rozwałkowujemy ciasto na prostokąt 15 x 30 cm. Składamy dwa boki do środka. Znowu rozwałkowujemy i składamy. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na 20 min do lodówki. Powtarzamy procedurę wałkowanie-składanie jeszcze 2 razy, za każdym razem umieszczając ciasto w lodówce minimum na 20 minut. Tak przygotowane zimne ciasto rozwałkowujemy na prostokątny placek o grubości około 0,5 cm i kroimy go na dwa równe prostokąty. Placki pieczemy w 200'C około 15 minut do kruchości.

  2. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder. Na wystudzone ciasto nakładamy śmietanę, na śmietanie odcedzone mandarynki i przykrywamy drugą częścią ciasta. Całość możemy posypać cukrem pudrem. Ciasto wkładamy na 20 minut do lodówki. Kroimy nożem z piłką i podajemy.

  3. Smacznego?;)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.