Poleć znajomym

Mrożony tort bezowo-cytrynowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Dzisiaj coś zdecydowanie słodko-kwaśnego. Po prostu rewelacja! Nic dodać nic ująć. Coś wspaniałego. Już dawno czaiłam się na ten przepis, ale efekt przerósł najśmielsze oczekiwania;). Ciasto smakuje jak najlepsze kremowe lody cytrynowe przełożone delikatną bezą... albo na odwrót? Niestety ciasto nie należy ani do tych najprostszych w wykonaniu, ani mało pracochłonnych. Zapewniam jednak, że trud się opłaca, ojjjj opłaca:>. Tutaj znajdziecie oryginalny przepis.

Składniki

  • Bezy:
  • * 6 białek
  • * 1,5 szklanki cukru pudru
  • * 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • * opakowanie cukru waniliowego
  • * 2 łyżki soku z waniliii
  • Lody cytrynowe:
  • * 1 szklanka soku z cytryny (około 4-5 cytryn)
  • * 1 i 1/4 szklanki cukru
  • * 75 g masła
  • * 6 jajek
  • * 1,5 szklanki śmietany 30%

Sposób przygotowania

  1. Ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną, a na koniec sok z cytryny cały czas miksując. Masa powinna być puszysta i lśniąca.

  2. Dwie blachy do pieczenia ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować na nich po dwa okręgi o średnicy ok. 21 cm. Masę wyłożyć na obrysy, wyrównać.

  3. Blaty pieczemy, a właściwie suszymy około 1 godziny w 130'C. Można je piec jednocześnie, piętrowo. Jeżeli pieczemy na dwie tury to drugą masę przygotowujemy tuż przed pieczeniem.

  4. Z masą cytrynową jest trochę więcej zabawy. Najpierw musimy wycisnąć świeży sok z cytryn. W garnuszku podgrzewamy sok, masło i cukier aż do rozpuszczenia cukru. Miksturę odstawiamy do ostygnięcia.

  5. Jajka ubijamy na puszystą masę. Ja użyłam żółtek z bez i było ok. Do masy żółtowej wmiksowyjemy ostudzoną masę cytrynową. Całość przelewamy do garnka i gotujemy masę aż do zgęstnienia cały czas mieszając (około 1 min od wrzenia).

  6. Masę przelewamy do miseczki, przykrywany folią spożywczą, aby nie powstał kożuch. Masę studzimy i schładzamy (można ją przygotować wcześniej).

  7. Kremówkę ubijamy i ostrożnie łączymy ze schłodzoną masą cytrynową.

  8. Tort przekładamy wg schematu: beza-masa-beza-masa-beza-masa-pokruszona beza:).

  9. Można to zrobić w tortownicy (jeżli blaty bezowe są mniejsze) albo luzem (jeśli są większe). Ciasto umieszczamy na całą noc w zamrażarce.

  10. Ciasto kroimy nożem maczanym w ciepłej wodzie... albo używając do tego trochę więcej siły;). Ciasto uzależnia.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.