Muffiny cytrynowe z borówką amerykańską

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Sezon na maliny, jagody i borówki powoli się kończy, więc trzeba czerpać garściami z tego, co jeszcze jest. U mnie w warzywniaku były akurat borówki. W tych muffinach dominującym smakiem jest oczywiście borówka i cytryna. Babeczki są bardzo wilgotne i maślane w środku, z kruchym cytrynowym lukrem na wierzchu. Chyba nikomu nie muszę polecać;)

60 min

30 min

Składniki

  • Ciasto:
  • 60 g masła
  • 1/4 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 i 2/3 szklank mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mleka
  • kilka kropel olejku waniliowego
  • skórka z 2 cytryn
  • -
  • Dodatkowo:
  • 0,5 kg borówki amerykańskiej
  • -
  • Lukier:
  • sok z 0,5 cytryny
  • 2 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Łączymy roztopione masło, olej, cukry, jajka, mleko i skórkę cytrynową. Dodajemy suche składniki i borówkę. Ciasto nakładamy po brzegi papilotek muffinowych i pieczemy 25 min w 180'C z termoobiegiem.

  2. Jeszcze ciepłe muffiny pokrywamy lukrem. Lukier powinien być dość gęsty, żeby mleczną strugą pięknie nam spłynął z muffiny;)

  3. Smacznego!