Poleć znajomym

Sernik piernikowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Często podkreślam swoją miłość do serników. Szczególnie tych mokrych i aromatycznych. Taki jest też sernik piernikowy: kremowa masa serowa poprzeplatana wanilią i pomarańczą na orzechowym spodzie pachnącym piernikiem. Kropką nad i jest polewa z gorzkiej czekolady, która równoważy słodycz ciasta i... skutecznie ukryje pęknięty wierzch;). Podczas pieczenia dom wypełnia się intensywnym aromatem rumu, piernika i pomarańczy. Czy istnieje w zimie coś lepszego;)? Mimo że nie jest to lekkie ciasto, sernik znika w oczach! Inspiracja pochodzi z TEJ strony. Polecam!

Składniki

  • Ciasto:
  • * 200g ciastek digestive
  • * 50g roztopionego masła
  • * 40g roztopionej gorzkiej czekolady
  • * 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  • * 100g drobno posiekanych orzechów włoskich
  • Masa:
  • * 1kg mielonego twarogu
  • * 0,5 szklanki cukru
  • * 0,5 szklanki płynnego miodu
  • * 4 jajka
  • * 1 szklanka śmietany (min. 18%)
  • * 1,5 łyżki mąki pszennej
  • * 0,5 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • * laska wanilii
  • * aromat rumowy
  • Polewa:
  • * 100g gorzkiej czekolady
  • * łyżka masła
  • * 4 łyżki śmietany

Sposób przygotowania

  1. Składniki na ciasto dokładnie mieszamy i wciskamy w wyłożóną papierem do pieczenia tortownicę (średnica ok. 28cm).

  2. Produkty na masę serową powinny mieć conajmniej temperaturę pokojową (żeby z miodu nie zrobiła się plastelina). szystkie składniki łączymy wprowadzając do ciasta jak najmniej powietrza (białka nie oddzielamy od żółtek!). Masę wykładamy na gotowy spód.

  3. Sernik pieczemy w 180'C 60-70min najlepiej w termoobiegu. Studzimy w uchylonym piekarniku. Cisto wkładamy do lodówki na noc.

  4. Polewę wykonujemy dopiero drugiego dnia. W garnuszku rozpuszczamy czekoladę i masło cały czas mieszając, aby nie przypalić czekolady. Zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Polewę wykładamy na wierzch i boki ciasta. Wierzch dekorujemy białą czekoladą, skórką pomarańczową, migdałami... czym lubicie.

  5. Co tu dużo mówić. Ciasto smakowało nawet mojemu szwagrowi:P.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.