Poleć znajomym

Sernik z porzeczkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Jeden z lepszych serników, jakie kiedykolwiek wyszły spod słodkokwaśnej ręki. Doskonale wywarzone smaki i ten kremowy ser... Jedynym mankamentem tego przepisu jest czekanie na efekt. Pieczenie zaplanujcie sobie dzień wcześniej, żeby sernik po ostygnięciu miał czas spędzić w lodówce co najmniej 6 godzin. Zdecydowanie polecam :)

Składniki

  • Spód:
  • 180g pełnoziarnistych ciastek typy digestive (mogą być w czekoladzie)
  • 60g roztopionego masła
  • -
  • Masa:
  • 1 kg mielonego półtłustego twarogu (lub ser "z wiaderka" min. 5% tłuszczu)
  • 1 szklanka śmietany kremówki 36%
  • 3 duże lub 4 mniejsze jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • -
  • Frużelina porzeczkowa:
  • 300g czerwonych porzeczek
  • 3 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżeczce wody

Sposób przygotowania

  1. Porzeczki obrać z gałązek, wymieszać w garnku z cukrem i gotować na średnim ogniu do puszczenia soku przez wszystkie owoce. Dodać zawiesinę mąki z wodą, mieszać do uzyskania konsystencji kisielu, zdjąć z ognia i ostudzić.

  2. Cistka pokruszyć w melakserze na piasek, dodać masło. Ciasteczkową ziemię wysypać na spód tortownicy (Q 23cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wklepać w dno formy. Schłodzić ok. 30 min w lodówce.

  3. Wszystkie składniki masy serowej krótko zmiksować, aby nie napowietrzyć masy. Całość wyłożyć na schłodzony spód. Na wierzchu układać frużelinę, patyczkiem do szaszłyków zrobić biało-czerwone wzory.

  4. Piekarnik nagrzewamy do 150'C, na spód wkładamy blaszkę z wodą. Nie zastąpi to kąpieli wodnej, ale wystarczająco podniesie wilgotność w piekarniku. Sernik pieczemy ok. 65 minut do całkowitego ścięcia masy (ta powinna być płaska i sprężysta po upieczeniu). Sernik wyjmujemy, studzimy i wkładamy na noc do lodówki. Gotowy sernik kroimy gorącym nożem jak najlepsze lody :).

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.