Poleć znajomym

Skórka pomarańczowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Mogłoby się wydawać, że zrobienie takiej zwykłej, kandyzowanej skórki pomarańczowej to banał. Nic bardziej mylnego. Okazuje się, że zachowanie odpowiednich proporcji jest niezbędne do osiągnięcia pełnego sukcesu. Czyli dobrze scukrzonych, chrupiących pomarańczowych "cukierków":). Droga na skróty, czyli "dodam mniej wody, szybciej wyparuje" w tym wypadku jest zbrodnią na sztuce. Domowy wyrób skórki pomarańczowej wymaga sporo zachodu, jednak warto, o warto. Przepis pochodzi z blogu mojewypieki.

Składniki

  • * 2 duże pomarańcze
  • * szklanka cukru
  • * szklanka wody

Sposób przygotowania

  1. Pomarańcze wyszorować, obrać ze skórki uważając, by nie uszkodzić jej za bardzo. Odkroić białe albedo (trudne słowo;))/ do tego najlepiej nada się nóż do filetowania... którego jeszcze nie posiadam, ale sobie sprawię:). Skórkę kroimy na paseczki. Ja wolę cienkie na około 4 mm, ale mogą być grubsze.

  2. Tak przygotowaną skórkę zalewamy gorącą wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 min. Odcedzamy i osuszamy.

  3. W średnim garnku gotujemy szklanę wody z cukrem do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodajemy skórkę. Gotujemy na wolnym ogniu do całkowitego wyparowania wody. Skórki staną się szkliste.

  4. Gorącą skórkę rozkładamy na kratce o gęstych oczkach, żeby nadmiar syropu mógł ścieknąć. Zostawiamy na całą noc do wyschnięcia. Rano skórka będzie scukrzona i taka jaka powinna być. Trzeba ją ewentualnie połamać. Skórkę można długo przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. Skórki używamy do posypywania gorących pączków z lukrem:P.

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.