Poleć znajomym

Śliwka w czekoladzie

Jak zbierać punkty?

Autor: (2720 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

To z pewnością jedno z najwykwintniejszych ciast, jakie robiłam. Alkoholowe śliwki, wyraźna gorycz gorzkiej czekolady, delikatna śmietana stworzyły mieszankę iście królewską. Ciasto jest na tyle specyficzne, że mogę je zaliczyć do propozycji "kochaj albo rzuć", jedni są nim oczarowani inni... nie:). Wbrew pozorom ciasto nie jest trudne w wykonaniu, jedyni biszkopt kakaowy może okazać się wyzwaniem. Przepis jest właściwie wariacją na temat śliwki w czekoladzie, a inspiracją było ciasto z jednaj z warszawskich cukierni. Uwaga! Ciasto wyłącznie dla dorosłych;)!

Składniki

  • Biszkopt kakaowy:
  • * 3 jajka
  • * 3 łyżki cukru
  • * 3 łyżki mąki pszennej
  • * 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • * 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • * 2 łyżki kakao
  • Masa czekoladowa:
  • * masa czekoladowa, np. Dr Oetker
  • * mleko
  • * 2 łyżki masła
  • Masa śmietanowa:
  • * 300 ml śmietany 36%
  • * 2 łyżki cukru pudru
  • * 6 listków żelatyny
  • Dodatkowo:
  • * 200 g śliwek suszonych
  • * pół szklanki wódki
  • * tabliczka gorzkiej czekolady
  • * pół słoika powideł śliwkowych

Sposób przygotowania

  1. Opakowanie suszonych śliwek zalewamy połową szklanki wódki i odstawiamy na noc albo dłużej.

  2. Następnego dnia przygotowujemy biszkopt. Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej miksujemy. Dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując. Masa powinna być baardzo puszysta. Dodajemy wszystkie składniki i tu uwaga: DELIKATNIE ŁĄCZYMY JE Z PIANĄ najzwyklejszą ŁYŻKĄ, NIE MIKSEREM! Mogą powstać delikatne smugi kakao i mąki, ale najważniejsze, aby piana nie opadła. Ciasto wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia średniej tortownicy. Pieczemy około 25 minut w 160'C, po upieczeniu studzimy.

  3. Biszkopt odwracamy do góry dnem, kładziemy na paterze i zdzieramy papier do pieczenia. Równomiernie i obficie nasączamy wódką ze śliwek rozpuszczoną w mocnej, cytrynowej herbacie. Na wierzchu rozsmarowujemy powidła.

  4. Przygotowujemy masę czekoladową wg przepisu na opakowaniu. Proponuję dodawać około 15% mniej mleka, niż jest podane. W misce ubijamy miękkie masło na puszystą masę. Dodajemy do masła po łyżce kremu i dokładnie miksujemy.

  5. Krem wykładamy na powidła. Na kremie równomiernie układamy pokrojone na grube paski suszone śliwki.

  6. Żelatynę namaczamy w wodzie, następnie rozpuszczamy w odrobinie ciepłego mleka. Śmietanę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Kiedy śmietana będzie na granicy ścięcia wykładamy ją na wierzch.

  7. Ciasto dekorujemy grubo pokrojoną gorzką czekoladą.

  8. Wkładamy na minimum 1 h do lodówki, po czym kroimy i konsumujemy. Naprawdę polecam, jest pyszne:)

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.