Tarta czekoladowa z orzechowym toffi

Autor: slodkokwasna (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Ciasto-zabójca! Bardzo wykwintna, niecodzienna tarta pachnąca masłem, czekoladą i prażonymi orzechami... czy istnieje lepsza rekomendacja;)? Tarta urzeka eleganckim wyglądem. To taka "mała czarna" wśród wypieków. Przepis na tartę wychaczyłyśmy z programu Ulubione przepisy Rachel... brzmi staroświecko i mało zachęcająco, ale faktem jest, że tartę zrobiła bez-błę-dnie. POLECAM.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Sposób przygotowania

Ciasto:
* 250 g mąki
* 125 g zimnego masła
* 1 łyżka cukru pudru
* pół ubitego jajka do połączenia składników
W robocie kuchennym siekamy mąkę i cukier puder z masłem. Dodajemy pół jajka, aby składniki się połączyły. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wsadzamy na 20 min do lodówki. Zimne ciasto rozwijamy z folii i przykrywamy drugą częścią folii. Wałkujemy na kształt okręgu o średnicy około 30 cm (do blaszko o średnicy około 26 cm). Odlepiamy jedną warstwę folii i i dokładnie wykładamy spód i boki formy na tartę. Ciasto schładzamy ok. 20 min. Spód nakłuwamy, obciążamy grochem i pieczemy około 25 min w temp 180'C.
Masa toffi z orzechami:
* 50 g masła
* 75 ml śmietany kremówki
* 100 g cukru muscavado
* 150 g uprażonych i posiekanych orzechów laskowych
Masło, śmietankę i cukier gotujemy ok. 8 min do lekkiego zgęstnienia cały czas mieszając. Toffi zestawiamy z ognia. Dodajemy uprażone i posiekane orzechy laskowe i zostawiamy do ostygnięcia. Gdy masa osiągnie temp. pokojową wykładamy ją na podpieczony i ostygnięty spód.
Mus czekoladowy:
* 200 ml śmietanki kremówki
* 200 g gorzkiej czekolady
Śmietankę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej połamaną czekoladę. Ciepłą masę wylewamy na na masę orzechową. Ciasto zostawiamy do ostygnięcia i stężenia (nie do lodówki, bo czekolada zmatowieje).
Ciasto podajemy w małych porcjach, bo jest bardzo słodkie i sycące. Jest znakomite.
Smacznego!