Poleć znajomym

Tarta figowo-brzoskwiniowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Ten deser powstał na bazie jednego z moich ulubionych (i podstawowych) przepisów na słodką tartę. Ciasto wyszło bardzo kruche, maślane. Figi po upieczeniu są zbyt słodkie i tracą swoją wyrazistość, dlatego potraktowałam je bardziej jako dekorację i ciekawy element faktury (strzelające pod zębami nasionka!). Za to brzoskwinie były strzałem w dziesiątkę:). Tarta moim zdaniem najlepsza jest wystudzona, ze szklanką mleka lub kulką lodów waniliowych. Zdjęcia i stylizacja www.kulinarnafotografia.pl :)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1/2 kostki masła
  • szczypta soli
  • tłuszcz do wysmarowania formy
  • -
  • Dodatkowo:
  • 2 duże lub 3 średnie brzoskwinie
  • kilka świeżych fig
  • -
  • Sos (opcjonalnie):
  • 1/3 kostki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko

Sposób przygotowania

  1. W robocie kuchennym łączymy mąkę, cukier puder, sól i zimne masło. Następnie dodajemy żółtko, a jeśli ciasto jest zbyt sypkie - łyżkę mleka albo śmietany. Ciasto konsystencją powinno przypominać wilgotną glebę. Wysypujemy taką "kruszonkę" do wysmarowanej tłuszczem formy do tarty. Rozkładamy ciasto równomiernie i wyklejamy spód i brzegi formy (boki ok. 1,5 cm wysokości) i nakłuwamy widelcem. Ciasto przykrywamy okręgiem z papieru do pieczenia, obciążamy fasolą lub kulkami do pieczenie i podpiekamy około 15 min w 200'C.

  2. Na podpieczonym spodzie układamy promieniście księżyce brzoskwiń i cząstki fig. Ciasto pieczemy kolejne 20 min w 170-180'C aż brzoskwinie zaczną się rumienić i puszczać sok.

  3. Sos przygotowujemy w garnuszku rozpuszczając cukier w maśle. Do ciepłej (nie gorącej!) masy dodajemy żółtko. Sosem równomiernie polewamy śliwki i wkładamy na ostatnie 10 min do piekarnika 180'C.

  4. Tarta może wyjść ciemna, ale nie traci przez to na smaku, a zyskuje kruchość. Jeśli dacie jej ostygnąć to wszystkie soki podczas krojenia zostaną na swoim miejscu:).

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.