Poleć znajomym

Tiramisu

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Creme brulee, mus czekoladowy, tort Sachera, strucla, Pavlova... ten przepis nalezy do plejady gwiazd, ktore mimo, ze nie maja wielu skladnikow, zachwycaja. Dlaczego? Bo wydobywaja z nich to co najlepsze i bazuja na sprawdzonych polaczeniach. W tiramisu tym polaczeniem jest gorycz kakao i aromat kawy (kawa wzmacnia i uwydatnia smak czekolady). Do tego puszysty, kremowy, lekko kwasny ser i wyraziste wisnie. Jeszcze odrobina amaretto i mamy przepis na wlasne, prywatne niebo. Prostota i elegancja, ponadczasowy smak. Gdybym szukala jakiegos afrodyzjaku, postawilabym na tiramisu...;)

Sposób przygotowania

  1. Oryginlne tiramisu powinno powstac z serka mascarpone (60% tluszczu o zgrozo!). Dla mnie mascarpone jest nie tylko zbyt kaloryczne, ale przede wszystkim za mdle - gra nie warta swieczki. Tiramisu robie z naturalnego sera mielonego do sernikow. Z braku wyboru to na zdjeciach powstalo z sera... 3% tluszczu. Myslalam, ze ucierpi na tym konsystencja, jednak nic takiego sie nie stalo (co widac mam nadzieje na zdjeciach:)). Odradzam gotowe serki waniliowe. Sa za slodkie i zazwyczaj maja zbyt luzna konsystencje.

  2. Ser:

  3. * 1 kg naturalnego sera mielonego

  4. * 3 jajka

  5. * pol szkl cukru

  6. * sporo olejku waniliowego

  7. * lyzka soku z cytryny

  8. Ponadto:

  9. * male opakowanie okraglych biszkoptow

  10. * szklanka bardzo mocnej kawy rozpuszczalnej

  11. * 3 lyzki amaretto

  12. * wisnie z kompotu

  13. * gorzkie kako

  14. Zaparzyc kawe, dodac amaretto. Zostawic do ostygniecia.

  15. Bialka ubic na sztywna piane z odrobina soli. Zoltka zmiksowac z cukrem i olejkiem waniliowym. Dodac ser i sok z cytryny. Bialka WMIESZAC do masy serowej. Czasci ubitych bialek maja byc widoczne w masie, w przeciwnym razie masa bedzie zbyt plynna.

  16. Wisnie odsaczamy z soku. Przygotowujemy biszkopty i kakao, zeby miec wszystko pod reka. Namaczajac biszkopty pozwolmy wrecz im sie rozmoknac. Nie ma nic gorszego, niz gumowaty kawalek biszkoptu wsrod kremowego sera.

  17. Ukladamy warstwy:

  18. namoczone biszkopty - ser - wisnie - kakao

  19. Ja najczesciej robie 2 warstwy.

  20. Deser najlepiej sie prezentuje w szklanych,przezroczystych miseczkach. Przed podaniem powinien byc schlodzony minimum 1 h w lodowce, ale najlepszy jest na drugi dzien. Warto poczekac:).

  21. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.