Poleć znajomym

Tort makowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (2745 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia słodko-kwaśna

Tort makowy robimy co roku na Wigilię BN... w tym roku nie wytrzymaliśmy i mamy go też na Wielkanoc;). Tort jest po prostu idealny: wyrazisty w smaku, o zwartej konsystencji, z chrupiącymi orzechami, na wilgotnym biszkopcie, na dodatek bajecznie wygląda! Nie ukrywam, że ciasto jest diabelsko tłuste i słodkie, ale na jeden kawałek od święta można się skusić. Przepis pochodzi z dziada pradziada, a tort ze zdjęć zrobiła moja mama.

Składniki

  • Biszkopt makowy:
  • * 20 dag maku
  • * 10 dag cukru
  • * 6 jajek
  • * 2 łyżki bułki tartej
  • -
  • Masa:
  • * 20 dag zmielonych orzechów włoskich
  • * 0,5 szklanki cukru
  • * 1 szklanka mleka
  • * 100 g masła
  • -
  • Polewa:
  • * 1/3 kostki margaryny
  • * 2 łyżki kakao
  • * 3 łyżki cukru pudru
  • * 2 łyżki śmietany 30%

Sposób przygotowania

  1. Mak zalać gorącym mlekiem, odstawić do wystygnięcia, aby mak wchłonął mleko. Odlać nadmiar mleka i miękki mak przemielić.

  2. Białka ubić ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania wmiksować cukier i stopniowo dodawać żółtka. Pianę deliktnie łączymy z makiem i buką tartą. Małą tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę (ma być bardzo puszysta) i pieczemy ok. 40 min w 140'C. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia i odparowania.

  3. Mleko gotujemy na wolnym ogniu z cukrem, dodajemy orzechy i gotujemy do zgęstnienia. Masa ma mieć konsystencję budyniu. Gdyby całość nie chciała zgęstnieć możemy dodać 1 łyżkę mąki przennej rozmąconą w odrobinie mleka i ponownie zagotować masę. Ostudzony budyń orzechowy stopniowo łączymy z rozmiksowanym masłem.

  4. Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty (my dzielimy biszkopty nitką). Blaty przekładamy 2/3 masy budyniowej, 1/3 masy wykładamy na wierzch i boki tortu. Tort schładzmy.

  5. Margarynę, cukier i kakao rozpuszczamy do połączenia składników (uważamy, żeby nie zagotować polewy). Na koniec dodajemy 1-3 łyżki śmietany, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję. Polewę studzimy i wylewamy na tort. Na wierzchu układamy migdały lub marcepan, całość wstawiamy na noc do lodówki.

  6. Tort najlepiej smakuje podany na pięknej zastawie w towarzystwie niesłodkiej latte;).

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. j_ola (Gość) 7 lutego 2012, 14:35

    witam. czy w biszkopcie makowym nie potrzeba mąki?///////

  2. Alicja Żywczak 7 lutego 2012, 16:18

    Do toru makowego nie dodajemy mąki. Wystarczy mak i bułka tarta.

  3. halina52 14 grudnia 2014, 17:34

    Dobry tort.